家里老人小孩都有,鱼丸也比一般的肉丸口味更加新鲜好吃些,不把刺处理干净,剁鱼肉的时候也不一定能发现,到时候吃进去卡在喉咙可没有喉镜那么方便可以取出刺,要是划伤食道就更得不偿失。
好在鲢鱼刺分布也算比较规律,剔了两条鱼的刺之后,林茗就找到了技巧,之后又如法炮制剃了两条三斤重的,这才算将所有鱼肉的刺都给去了。
身边排列的六七只碗里处理干净的肉类,鸡,鸭,鱼,虾,猪肉,牛肉,除了没买羊肉,就连牛肉也碰巧凑了个数。
一共重约八斤斤,这还是肉的净重,加上淀粉面粉还有其他香菇葱姜鸡蛋一类的搭配,最后起码能做出十斤的肉丸子,甚至还要更多些。
这些肉丸子沈家人肯定不能一次性都吃掉,毕竟还有其他素菜一类的食材,所以林茗就想着吃一部分,冻一部分,毕竟肉丸子制作起来比较繁琐,做一次起码得吃两三顿才合算。
现在正好是冬天,杂物间的温度也不高,将肉丸子用布吊在水缸上方盖上盖子,起码能放四五天也能保持新鲜。
只要在这段时间内吃掉就不会有问题。
之后的时间里,林茗一边将肉全部剁成肉糜,假如面粉淀粉鸡蛋葱姜胡椒等调味,鸡鸭肉丸子还加入了香菇青菜碎叶做成菜肉丸子。
这时沈母那头也空下来,和林茗打了招呼就帮她一块处理食材。
显然现在沈家的人一看到林茗进厨房,便都内心充满了期待,毕竟林茗一进厨房就说明晚上又有好东西可以吃了。
就连院子里的正摇头晃脑背着书的萝卜头都有些激动起来。
“林氏,你这做的是什么?”
沈母一边摘菜一边好奇地问道,林茗倒是不瞒着:
“是一种叫火锅的吃食,听起来新鲜,不过做起来倒也简单,就是将所有食材放到锅里煮熟烫熟了吃。”
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