看着发涨的面团,张氏有些惊讶。
这情况,没遇到过。
如今的面饼,都是直接和面,然后加入了水,是在粘稠状态下的烙饼。
这和眼前的面团不一样。
王奇看到发涨的面团,手摁了一下。一摁下去,面团就下陷,很是柔软。
就王奇看,这面团发酵还是不错的。
王奇吩咐道:“张姨,把面团全部拿出来,加入少许的面粉,重新揉面,最终面团不沾手,更是不粘瓷缸,极为柔软。”
张氏点了点头,就开始揉面。不多时,面团重新揉好。
王奇切下一块面团下来,揉成长条状,再切成了一块一块的馒头造型。这一切做好,王奇把蒸笼取来,把一个一个切好的馒头,搁在蒸笼上。
等铁锅内的水滚沸,把蒸笼搁在了铁锅上整。
随着水汽的蒸腾,热气进入蒸笼。
因为是第一次的实验,王奇等了约莫半刻钟多一点,才打开蒸笼盖。当蒸笼盖打开,白色烟雾散去的瞬间,张氏一看到,顿时瞪大了眼睛。
张氏身体都有些哆嗦,震惊道:“呀,怎么这馒头一下变大了这么多。”
先前的馒头面团,不过小半个拳头大,如今的一个个馒头,比拳头大了许多。
膨胀了太多太多。
张氏未曾见过这情况,所以很是惊讶,觉得不可思议。
王奇看到后,脸上露出笑容。馒头发涨这么多,看样子是成功了的,不过不知道味道如何?王奇取来筷子,夹起一个馒头。
等馒头稍冷了下来,便吃了一口。
入口柔软,更有淡淡的一丝甘甜味道,很是好吃。
王奇道:“张姨,你试一试。”
张氏小心翼翼的夹起一个馒头,她吃了一口,沧桑的脸上,多了一抹享受神情,感慨道:“公子,这食物太
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