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第八十章(1 / 4)

心中惊异,谭管事面儿上却维持着镇定,道:“恁能找到这两种东西,也是不容易了。”

平京城位于北方,虽说有运河水路交通便利,勾通南北,运到平京城的南货也很多,但各种海货在平京城,乃至北方地区还是非常精贵稀罕的。

宋玥叹着气道:“谁说不是呢!”

两人又坐着闲扯了一刻,宋玥没能从谭管事嘴里套出什么话来,谭管事也没能探明白江家小娘子和得月楼的关系。仅仅从宋玥口中得了一句,此次的方子紧着望月楼他谭管事,当然,必须是他给的价钱能让她满意。

最后,两人约定,四天后,仍旧是过了晌午,谭管事再来。

接下来,宋玥就一边盯着隔壁的院子进料、开工修缮房屋,一边继续试验红油调料的最佳配方比例。

如是,试验了七八十来次之后,三天后,最终的配方终于确定下来。这一次,宋玥的配方不但把各种用料的用量、下料时间、顺序做了明确,而且,还对每一个品种的调料品质做了明确标准,年份、颜色、大小、炮制方法等等,最大限度地制定了配料标准规范。

可以说,以这份标准规范来备料、下料、操作,制作出来的红油火锅底料,就能够最大程度的保持口味品质的统一性和一贯性。

完成了调料配方的确定,宋玥终于腾出手来,开始准备佛跳墙的配料。

她打发张勇张猛把定好的羊骨、猪骨都取回来,老鸭老母鸡让周氏杀了……正在着手准备着,阗信笑呵呵地拎着几个篓子上了门,宋玥暗暗怀疑,得月楼是不是在她身边安插了眼线,消息居然这般灵通。

“江娘子置产添业,阗某恭贺来迟,还望江娘子莫怪啊!”

宋玥下意识地看了一眼手底下的鸡鸭,然后,擦了手过去招呼:“阗大官实在是太客气了!”

然后,直接拿了最后一次试制的红油调料,连同

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