“我18岁进工厂，成为拖拉机厂一名电焊工人，上班几年后觉得无聊，就在街边摆起了四张桌子，开始卖麻辣烫。这种状态持续了两年。”
“94年3月，我、我太太、同学和同学太太四人，开了第一家海底捞火锅城。”
“那时我连炒料都不会，只好买本书，左手拿书，右手炒料，就这样边炒边学。”
“可想而知，这样做出来的火锅味道很一般，想要生存下去只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多陪笑脸。”
“因为我们服务态度好、上菜速度快，客人都愿意来吃，做的不好客人会教我做。”
“我发现优质的服务能够弥补味道上的不足，从此更加卖力，帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要，我都二话不说，一一满足。”
“这样做了几年之后，海底捞在简阳已经是家喻户晓。”
吃完一顿海底捞的火锅后。
郭美丽如愿以偿。
在海底捞火锅城。
见到了它的创始人，灵魂人物张永。
现在已经过了最忙碌的进餐时间。
张永有大把时间，和郭美丽等人聊天。
四人就在一间普通的休息室。
不管墙角的电视，就这么随意地聊着。
这是一个不服输的男人。
最让人过目不忘的，就是他的两只眼睛，一大一小。
感觉怪异却满带和煦的笑容。
得知眼前的普通中年妇女，就是川省闻名的火锅一姐郭美丽。
张永很有兴趣地，就和大家攀谈起来。
“我做火锅是偶然，但也算歪打正着，因为火锅相对于其他餐饮，品质的差别不大，因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。”
“开办火锅店初期，一天，当地相熟的干部下乡回来，到店里吃火锅。我发现
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