的蟹黄，层层分明，精致无比。
比起“可乐饼”这种很常见的日式料理，这道菜更像是某种高档的法式料理。
“那就来尝尝吧。”白仁宗说着，切下一小份吃了下去，然后整个人一哆嗦。
“这……”白仁宗有点惊讶，“这个酥皮是用蟹壳磨成粉后和玉米淀粉混合在一起制作的，有着强烈的鲜味，而下面的白色部分是蟹肉与土豆泥混合后制成，中间黄色的部分则是用蛋黄酱、蟹黄制作成，而且这个中间的蟹黄是生的蟹籽，只是用清酒、味霖和柠檬汁腌制过后与蛋黄酱搅拌一下就算完成了。”
虽说料理的形式看起来和可乐饼完全不沾边，但毫无疑问这就是一份可乐饼，只是要更加高档，并且以法式料理展现了出来。
“好吧，我得说我有点后悔了，厨师的水准比我想象中要高很多。”卡尔·白兰度叹了口气，“再这样下去我恐怕到节目结束都说不出一句话了，所以我得收回之前的话……”
说着，卡尔·白兰度清了清嗓子：“用生的蟹黄与蛋黄酱制作的蟹膏，毫无疑问是会很腥的，但是上面有用蟹壳与玉米粉制作的面糊，然后中间是用蟹肉和马铃薯制作的肉泥，这两层为中间的蟹膏做了充足的铺垫，所以当你尝到中间的蟹膏时，只有无比醇厚的鲜美。这道料理的每一个细节都是有其存在的理由的，简直是……毫无破绽。”
“而且，日式料理讲究的就是展现食材最原始的美味。”山本裕人接口道，“用生的食材在日式料理中很常见，所以这道菜虽然看起来像西餐，但不论菜式还是手法，都是正宗的日料。”
好家伙，有点本事……白仁宗在心底感叹道。
就像另外三位评审说的那样，虽然用的方法比较复杂，但这道料理确实是完美的用法式料理的形式来展现了最纯粹的日式料理，绝对是将日式料理国际化的成功典范，只能说中村次郎确实很厉害。
想到这，白仁宗开始有点担忧起下一个要上菜的那位厨师了。
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