厨的手法差不多，通过蟹壳和蟹肉的铺垫，来让蟹黄的味道更柔和，但实际上他们的手法正好相反！”
白仁宗说到这有点激动，于是连忙清了清嗓子让自己冷静一些：“那，中村主厨的手法，是先让你品尝蟹壳的酥皮和蟹肉泥，让你的舌头适应蟹的鲜和腥，这样当你吃到中间的生蟹籽的时候，强烈的腥味会被压制，你更多会尝到蟹籽的鲜美。”
“而陈建峰主厨的料理则恰好相反，他通过各种调味压制了蟹壳和蟹肉的腥和鲜味，但是那股味道其实还在你口中，只是因为有别的调料在你尝不出来。但是当你最后吃到蟹黄的时候，那股积攒的鲜味终于爆发开，无比强烈浓郁，甚至比生的蟹籽还要强！”
“当然，大家可能会觉得，那一定很腥吧？但实际上并不。大家还记得之前陈建峰主厨切的姜丝吗？蟹黄先和鸡蛋一起炖煮，然后将醋腌制过的生姜丝加入其中，完美的调和了蟹黄的腥味。而姜丝太细，以至于你都根本没有意识到自己吃到了姜丝。”
“我想，这正是我们中华料理的风格。不是通过生食来展现食材最原始的鲜美，而是通过料理和调味，来展现出甚至要超过生食的那股强烈美味！”
说到这，白仁宗又清了清嗓子让自己冷静，以免大家觉得他的态度有失公正。
恢复平静后，白仁宗笑着说：“不得不承认，两位厨师都展现出了自己国家的料理文化，真的是太优秀了。”
“确实，谁能想到蟹黄居然能有这种鲜美呢？哪怕是海胆味道也没有强烈至此。这种手艺实在是厉害……”艾玛·贝瑞皱眉陷入了沉思。
“我很难理解。”卡尔·白兰度苦恼的说：“三种食材用了三种不同的方法料理，按理来说会有一种混乱感，可是为什么这道料理却给人一种很强的整体感呢？”
“那是因为，”陈建峰这时候笑着开口了，“白先生有一点说错了……也不能说是说错了吧，是不准确。这份汤底确实用的蟹壳和鱼骨，只是这份‘鱼骨’不是
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