进去炸一分钟左右，切成大片，中间切一刀，不要断掉，将豆沙塞出肉中，略压。肉皮向下码在碗中。糯米沥干水分，撒在肉上，缝隙需要填满。 一会上笼屉一起蒸熟扣碗，撒上白糖便可上桌。
酥肉比较复杂，要用精瘦肉切成手掌大小一片一片的，捶打后加入八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉揉搓好后，腌制二十分钟，入油过火后，切成小片，码在碗里，上面加点蔬菜，上笼屉蒸熟扣碗撒葱花就好了。
扣肉和她做法一样，所以陌静就在那里开始做了。
一共十桌人，一桌两份，云岚多做了两桌，提前预防谁需要带回家的。
云岚这忙的，完全没在意所有人都诧异的看着她，连姚香兰都惊讶的问道：“岚儿，这都快比喜宴的菜好了，你到底从那里学的啊？”
“姐姐小时候跟她母亲游离过京城，学得不少手艺了。”何琳这就接话过去，脸色还洋溢着点点自豪。
不知道的人都以为她这是显摆，知道她的人，便晓得这是讥讽。
“啧！啧！啧！”刘翠花立刻咂咂嘴，“这都去过京城的人了，还能把自己给卖了？”
“臭婆娘，你别找事啊！”冯春这就护上了，瞪着刘翠花，咬牙切齿的说道：“今儿可是团年，你要是敢跟我吵架，我今儿就骂你二十四朵花儿开，一朵不开，老娘都给你掰开。”
“老娘怕你啊！”刘翠花也不甘示弱，这就站起来，双手叉腰，一副要骂架的样子。
“够了！”姚香兰怒吼一声，“需不需要我去请二婶啊？”
一听要请二老太太，二人立刻闭嘴，不吱声了。
云岚淡淡一笑，看着姚香兰，“大伯母，我母亲曾进宫过，好些菜都是吃过后，依样画葫芦做的，我从小跟在她身边，所以学得一二，算不得真好。”
慧茹娘亲还救了皇帝的命，肯定去过皇宫，她正好用这谎言掩盖
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