的是把鱼放盆中,加一半葱姜,盐和料酒,抹匀腌制十五到二十分钟,白玄做的方法却是直接将姜蒜片、香菇丝和葱段等平铺于盘中,然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中,摆成一朵精美的扇形,接着抹上了料酒,最后洒上指天椒。
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